sağlıkla yaşam uzak değil…

nilgunalguney@gmail.com

Güncel İçerikler

Atıştırmalıklar

Fındıklı Hurma Topları

Malzemeler

  • Yulaf (1 su bardağı kadar)
  • yarım su bardağı çiğ fındık
  • 4 Yemek Kaşığı Hindistan cevizi
  • 2-3 tatlı kaşığı kakao
  • 12 tane ıslatılmış hurma

Yapılışı

Yulaf, fındık,hindistan cevizini rondodan geçirerek incelt. Kaba koyup içerisine, sıcak su da en az 1 saat beklettilen hurmaları çekirdeklerini ayırıp suyu ile birlikte rondodan geçirip ilave et. Bir kısmını bu şekildeyken top top yap. sonra yarısında kakao ilave et. Katıştırıp tekrardan top haline getir.

Hamuru biraz yapışkan. Malzemesi az gelirse, yulaf ilave edebilirsin.

Afiyet Olsun

Sağlıklı Yemekler

Unsuz Pırasa Böreği

Malzemeler

  • 1 ,5 kg pırasa
  • yarım kilo tuzlu lor
  • 3 yumurta
  • safran
  • karabiber
  • susam

Yapılışı

Pırasaları ayıklayıp,yıkayıp doğruyoruz. Sonra lor peyniri, yumurtaları kırıyoruz ve baharatları ilave ediyoruz. Üstüne de susam serpip

önceden ısıtılmış 220 derece fırında yağlı kağıt serilmiş tepsi de 10 dk pişir sonra 170 dereceye düşürüp 30-35 dakika daha pişiriyoruz.

ve sonra afiyetle yiyoruz.

 

 

Beslenme ve Sağlık Sağlıklı Yemekler

Kinoalı & Maş Fasulyeli Köfte

Aslında salata yapmayı planlıyordum. Ama bir an da fikir değiştirerek mercimek köftesine alternatif yapabilir miyim acaba diye düşünürken

köfteye çevirdiğim bir tarif oldu 🙂


Malzemeler

  • 1,5 çay bardağı kinoa
  • 1 çay bardağı maş fasulyesi
  • 3-4 tane taze soğan
  • Dereotu
  • Kırmızı Pul biber ( tatlı)
  • Karabiber
  • Kekik
  • Safran
  • Tuz

Yapılışı

Önce az su da kinoa ve maş fasulyesini iyice haşladım. Baya yumuşadılar. Hatta sularını süzmedim. Kendi sularını çekmelerine izin verdim.

sularını çektikten sonra maş fasulyesi ve kinoa yı karıştırarak biraz ezdim.

İçerisinine de aşağıdaki malzemelerden ilave ettim ve mercimek köftesi yapar gibi şekil verdim.

Baharat ve tuzun ölçülerini kendi damak zevkinize göre ilave edebilirsiniz. 🙂

Afiyet Olsun 🙂

 

Atıştırmalıklar

Atıştırmalık Kraker

Atıştırmalık krakeri bir otelde sunumda görmüştüm. tabi ki hemencik denedim 🙂

Ölçü aslında daha fazlaydı ama ben yarı yarıya azalttım ki bu bile baya oluyor.

Çarşıdan ne olduğunu bilmediğimiz galeta ya da krakerleri yemek yerine evde birazcık uğraşarak uzun süre dayanan galetanızı ya da krakerinizi siz de yapabilirsiniz..

Malzemeler

  • 325 gr un istediğiniz unu tercih edebilirsiniz.
  • 200 gr su
  • 15 gr sıvı yağ
  • 2-3 gr şeker
  • 5 gr tuz
  • 1 paket kuru maya – 6 gr yaş maya
  • 1 şişe zeytin ezmesi

Yapılış

Tüm malzemeleri yoğurup mayalamaya bırakıyorsunuz ( 2 katı kadar olduğunda) unlu bir yüzeyde incecik açıp dilimliyoruz.

dilimleri tekrar mayalandırabilirsiniz. Mayalandırmadan yaptığım zamanlarda oldu. 🙂 yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip dizip pişiriyorum 4 tepsi falan oluyor.

önceden ısıtılmış fırında 170 derece – 10- 15 dk.

sonra saklama kaplarına koyup salataların yanında ya da ara öğünlerde tüketiyoruz ve şahane oluyor 🙂

Afiyet olsun 🙂

 

 

Atıştırmalıklar Beslenme ve Sağlık

Ev Yapımı Reçel İle Kek Yapımı

Çilek, vişne ve Dut reçeli dışında reçelleri biz eşimle pek fazla reçel tüketemiyoruz.

Ancak annem ve kayın validem sağ olsun çeşitli reçeller yapıp getiriyorlar, bende onlar bozulmasın diye bir yöntem geliştirdim kendimce ve sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler

  • 200 gr kadar ev yapımı kayısı reçeli.
  • yarım su bardağından biraz daha fazla fındık, badem,ceviz den biri ( rondodan iri kalacak şekilde geçiriyorum )
  • 4 yemek kaşığı kadar chia tohumu
  • Amarant ( Haşlanmış yarım su bardağı kadar başka bir şey konabilir ama protein açısından ben bunu tercih ediyorum en azından)
  • 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • isterseniz vanilya özütü

bazen haşhaş da ilave ediyorum göz kararı,

  • ve yoğunluğuna göre yulaf Ezmesi ilave ediyorum.

Yapılış

Tüm malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayıyorum kek kıvamında oluyor.

Ve ısıtılmış fırında 170-180 derece de 15 dk kadar pişiriyorum.

Gözünüz üstünde olsun. fırına göre değişiklik gösterebilir.

Ve küçük küçük kekler şeklinde kesip ara öğün ya da atıştırmalık olarak tüketiyorum..

Denerseniz yorumlarınızı bekliyorum 🙂

Sevgiler…

 

https://www.instagram.com/nilgunalguney/